福岡県農業総合試験場研究報告

乳用種去勢牛における前期粗飼料多給型混合飼料中の総繊維・デンプン含量が養分摂取量、増体量および肉質に及ぼす影響

［摘要］乳用種去勢牛18頭を用い、前期および中期における給与混合飼料中の可消化養分総量（ＴＤＮ）含量を71～84％、中性デタージェント繊維（ＮＤＦ）含量を23～37％、デンプン含量を30～47％の範囲の３水準に設定し、増体量、飼料効率、養分要求量、肉質等に及ぼす影響を検討した。①給与混合飼料の養分含量および栄養成分は、前期は前期では粗飼料割合を25％とし、ＮＤＦ含量を約37％と高く、デンプン含量約30％と低くし、ＴＤＮ含量を71％と低エネルギーに制限し、次いで中期および後期ではＴＤＮ含量およびデンプン含量を増やし、ＮＤＦ含量を減らす肥育パターンが、前期の乾物およびＴＤＮ摂取量は要求量に比べて多くなり、中期および後期の乾物摂取量およびＴＤＮ摂取量の不足量も少なく、増体量および飼料効率の向上に適している。②乾物摂取量、ＴＤＮ摂取量およびＮＤＦ摂取量が増加すると19月齢時の枝肉重量、ロース芯面積およびロース芯性状は向上し、デンプン摂取量が増加すると枝肉重量は重くなる。

［キーワード：乳用種去勢牛、肥育期、ＴＤＮ、ＮＤＦ、養分要求量、肉質］

　Effects of Different Dietary Energy, Neutral Digestive Fiber and Starch Levels in Early and Middle Fattening Periods on Fattening Performance of Holstein Steers. TOKUMITSU Shigeru, Yoshinori HIRASHIMA and Tetsuya KOGA(Agricultural Research Center, Chikushino, Fukuoka 818-8549, Japan)Bull. Fukuoka Agric. Res. Cent 19: 89 - 93 (2000)

　 Eighteen Holstein steers were assigned to three dietary programs: one having high NDF levels and　low starch levels, another with medium level for　both NDF and starch, and a third with low NDF levels and high starch levels(HL, MM and LH, respectively for the early and middle fattening periods. The TDN, NDF and starch levels (% of DM) of HL, MM and LH were, respectively, 71,37 and 30;73,34 and 35; 75,31 and 41 in the early period;　 and 78,30 and 40; 80,26 and 47; and 84,23 and 47 in the middle period. All steers were fed the same finishing diet with TDN, NDF and starch levels at 84, 23 and 47, respectively. These results suggest that diertary TDN, NDF and starch levels of 71, 37 and 30 for the early period with a gradual increase in dietary energy and starch level, and a decrease in the dietary NDF level towards the finishing diet would be recommendable for successfully fattening Holstein steers.