肉用向け横斑プリマスロック優良系統の育成

　

［要約］

　地域特産肉用鶏として利用するため、卵肉兼用種である横斑プリマスロックを大型化

し、純系で肉用に利用できる優良系統を造成した。体重は選抜開始前の約１．５倍あり

肉の赤色度が高く・モモ肉の歩留まりが高い。産卵率とふ化成績は良好であり、種鶏と

しての能力も高い。

　

畜産研究所・中小家畜部・家きん研究室　　連絡先：０９２−９２２−４１００

［背景・ねらい］

　横斑プリマスロック（ＢＰ）は、かつては「さざなみ」の通称で広く飼育され、シャ

モと並ぶ良食味鶏とされていた卵肉兼用品種である。ＢＰの肉は、同じ兼用種であるニ

ューハンプシャー等と比較した場合、筋繊維中の糖質代謝酵素の活性が筋肉全体におい

て高く、筋繊維間の脂肪粒も多いという特性を持っている。しかし、体重は雌雄平均２

Ｋｇ強と小さく、そのまま肉用に利用することは困難である。そこで、ＢＰに異血導入

と選抜を実施して大型化を図り、肉用鶏向けの優良系統を育成する。

　

［成果の内容・特徴］

　１　農総試保有の卵肉兼用ＢＰ群に対し、平成４年度に農林水産省家畜改良センター

兵庫牧場より導入した大型ＢＰ系統（８８系）の雄を交配し選抜した結果、１５０日齢

における雌雄平均体重は３．１４�sに達し、選抜開始前と比較すると約１．５倍に大型

化している。体重のばらつきを示す変動係数は、９年度において雄１０．６〜１１．４

雌９．６〜９．９であり、肉用鶏として利用可能な範囲にある（表１）。

　２　ブロイラーと比較して正肉歩留まりはやや低いが、雄においてモモ肉の比率が非

常に高く、ムネ肉比率が低いという特徴を持つ。肉色においては赤色度は明らかに高く

特にモモ肉において顕著である（表２）。

　３　５０％産卵到達日齢は１６２日と早く、３００日齢を越えた時点で産卵奉は６５

％以上を維持している。受精率、ふ化率ともに高く、種鶏としての性能は良好である（表

３）。

　

［成果の活用面・留意点］

　１　他の品種・系統との交雑を行わない純系の肉用鶏として普及を図る。

　２　肥育用素ひな供給体制の確立が必要である、

　

［具体的データ］

　

［その他］

研究課題名：高品質素材鶏の優良系続育成

予算区分：経常

研究期間：平成９年度（平成５〜継続）

研究担当者：西尾祐介、上田修二、津留崎正信

発表論文等：平成６〜９年度畜産関係成績書