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■■■農総試インフォメーション■■■

福岡県農業総合試験場メールマガジン

●第91号(2011 8月 18日発行)

●発 行 者 福岡県農業総合試験場

研究企画部 知的財産活用課

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メールマガジン8月号をお届けします。

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   ||  ̄      熱中症にご注意ください。

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○今月の内容○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

・トピック

  〜ふくおかの、小麦農家による、とんこつのための細麺用小麦「ラー麦」〜

・旬もの生育状況

  大豆・夏秋ナス・幸水(ナシ)・姫提灯(イチジク)

・福岡県の主な農産物の生産状況

・病害虫発生予報(8月)

・生育情報(水稲)

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◆トピック◆

〜ふくおかの、小麦農家による、とんこつのための細麺用小麦「ラー麦」〜

 

メルマガの原稿を考えながらウトウトしていると、夢に水戸黄門が出てきた。

 

「ところで助さんや、あの、ラーメンと云うのはどこの料理ですかねえ?」

「ご隠居、あれは中国の料理じゃないですか?」

「助さん、それは違う!日本の料理ですよ。」

「ハチべえ、それはどうしてだい?('-'?)

「ご隠居、これまで方々でいろんなラーメンを食べたじゃありませんか。郷土料理ですよ。」

「なるほど、さすが食いしん坊のハチべえ、食べものだけは良く覚えているなあ。」

「ひどいなあ、格さん。『だけ』はよけいですよ。ねえ、ご隠居。」

「カッカッカッカ・・・・(^^)゛゛」

 

 

ここで目が覚めてしまったので、ちょっと考えた・・・・・。

 

福岡のラーメンの特徴は、濃い味、あっさり系、好みはあれど、とんこつだよね

 

それ以外に、福岡のラーメンの特徴って何だろう?

 

それは麺だ!

 

細くて硬いストレート麺、これこそ福岡ラーメンの真骨頂!

普通、堅麺、バリ堅、ハリガネ、粉落し、麺の堅さ、湯がき方には皆さん強いこだわり。

 

では、麺に関する質問

ラーメン、うどん、パスタ、麺の材料はどれも小麦。・・・・これ常識?

 

じゃあ、福岡県が全国2位の小麦生産県だと云うことは?

あ〜、これも知ってた・・・・。

 

では、福岡ラーメンの麺の材料はほとんどが外国の小麦だったってことは?

関西人じゃなくても、「何でやねん!ヾ(*`Д´*)"彡☆パシッ」

 

実は、今まで国内にはラーメンの麺用小麦がなかったんです

マジ、びっくり!!!

 

郷土料理であるとんこつラーメンの材料が外国産では話にならん!

 

そこで、福岡県が新品種「ちくしW2号」を創った。

これが日本初のラーメン麺専用小麦「ラー麦」。

 

しかも、構想からわずか5年で創っちゃたんです。製粉屋さんと一緒にガンバって。

半数体育種法という最先端の技術を使い、短期間で新品種を創りました。

 

そりゃあもう大変、苦労の連続!!! (@ヮ@)/

タバコ屋の武田さんちのお母さんじゃないですが「智と、あしぇと、土にまみれた」大仕事でした。

 

「ラー麦」は、それまでの品種よりタンパク質が高く、麺のコシが強くて茹で伸びしにくいというのが特徴です。

 

これなら、麺に強いこだわりのあるとんこつラーメンファンの熱い要望に十分応えられると、自信を持って送り出しました。(^o^)/~

 

「ラー麦」は福岡県内のラーメン屋さんでしか食べられませんので、県外の皆さんは是非福岡に食べに来てください。

帰りにはおみやげ用のラーメンもどげんですか。

 

現在、「ラー麦」の麺を使っているお店は92店舗、店には下のマークが張ってあります。

http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/ra-mugi-rogo.pdf

見つけたらのれんをくぐってね!

 

あ、ラーメン屋の社長さん、まいど! 今後とも「ラー麦」をよろしくお願いします。〈つ〉

 

ラー麦ホームページはこちら⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/d05/ra-mugi.html

 

 

◆旬もの生育状況◆

 農業総合試験場が研究している農作物の生育状況をお知らせします。

◇大豆 6月に種を播いたものです。(8月4日現在)

  写真⇒http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/daizu0804.pdf

 

◇夏秋ナス 暑さに負けず大きくなって‘なす’    

 写真⇒http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/nasu.pdf

 

◇幸水(ナシ) たわわに実っています。

 写真⇒http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/kousui.pdf 

  

◇姫提灯(ホオズキ) お盆に不可欠なホオズキです。お盆は過ぎましたが、いかがですか?

  写真⇒http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/hoozuki.pdf

 

 

◆福岡県の主な農産物の生産状況◆ (専技情報より抜粋)      

  水稲・夏秋ナス・ブドウ・イチジク・施設ギクについて

生産状況をお知らせします。(8月17日現在) 

http://farc.pref.fukuoka.jp/mailmaga/joukyou/1108joukyou

    

 

◆病害虫発生予報◆          

・病害虫発生予報第5号(8月)     

病害虫発生量の予想や防除上注意すべき事項が掲載されています。       

詳細は病害虫防除所HPへ。      

 http://www.jppn.ne.jp/fukuoka/ 

 

 

◆生育情報(水稲)◆

当試験場のホームページでは、農作物の生育状況を公開しています。

<更新情報>

・水稲の生育情報と対策(7月26日現在)

 農産部のホームページ

 http://farc.pref.fukuoka.jp/organization/nosan/index.html

 

 

◆その他◆

 最後までお読みいただきありがとうございます。

 

農業総合試験場ではメールマガジンの内容充実をめざしています。

「こんな話題を掲載して欲しい」、「もっと詳しい情報が欲しい」等、

ご意見・ご要望がございましたらお聞かせください。

ご感想もお待ちしております。          

 あて先:chizai@farc.pref.fukuoka.jp

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福岡県農業総合試験場
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(福岡県農産物知的財産権センター)
818-8549
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FAX 092-924-3084
e-mail: chizai@farc.pref.fukuoka.jp
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