味噌、しょう油に適した裸麦「イチバンボシ」の栽培法

豊前分場

１　背景、目的

　裸麦は、主に食料用および味噌用として需要が根強く、近年では食物繊維の豊富な健康食品としても見直されています。そのような中で、「イチバンボシ」は、1)小麦などの他の麦類より成熟期が早く、収穫時期に梅雨の影響を受ける危険性が少ない。2)従来の裸麦品種と比較して、収量性が高く、大麦縞萎縮病や黄化症に強い、3)品質（加工適　性）が極めて優れているなどの特長があり、平成６年度に福岡県の準奨励品種に採用され、今後、作付面積の増加が期待されています。
　そこで、「イチバンボシ」の速やかな普及を図るために、「イチバンボシ」の安定栽培法を確立しました。

２　成果の概要、特徴

１) 播種時期は11月15日〜30日が適します。これより早くなると、粒が小さく、加工適性が劣ります。遅くなると、穂数が少なく減収します。

２) 播種量は10ア−ル当たり６kg程度が適します。　

３) 他の麦類と比較して粒が小さいので、播種深度が３cm以上になると、出芽が遅れ、出芽率も低下します。　

４) 施肥量はビ−ル大麦と同量で、窒素成分で10ア−ル当たり 9.0kg程度が適します。この場合、基肥は4.5kg、追肥は１月中下旬に2.5kgと２月下旬に 2.0kgの２回に分けて行います。

５) 他の麦類と比較して赤かび病に弱いので、防除を開花期とその１週間後の２回行います。赤かび病の防除によって、検査等級が明らかに向上します。　

６) 収穫は穀粒水分25％を目安にします。裸麦は一般に収穫適期幅が狭く、刈遅れは品質低下の原因となります。　

７) 排水やその他の管理は他の麦類と同じです。

３　主要なデ−タなど

表１　播種期と収量品質

注）�@平成５〜７年度の平均値。�A検査等級：１（１等上）〜４（２等上）。
　　�B倒伏程度：　　０（無）〜５（甚）。�C60％精 麦時間は値が小さいほど、
　　精麦白度は大きいほど加工適性 が優れることを示しています。

表２　施肥量と収量品質

　注）平成６〜７年度の平均値。

　　表３　赤かび病防除と品質

　注）�@平成５〜６年度の平均値。
　 　 �A薬剤はトップジンＭを２回散布。
　 　 �B赤かび病：０(無)−５(甚)。

　　　写真１ イチバンボシの穂