［要約］福岡県における平成９年産水稲の玄米品質には地域間差があり、県北で乳白米、県南で心白米の発生が多い。「ヒノヒカリ」では、８月２３日以降の出穂で乳白米、８月２７日前後の出穂で心白米の発生が多い。また、�u当たり籾数が多いほど乳白米が多く、稚苗は中苗より乳白米や心白米の発生が多い傾向にある。

豊前分場・普通作物・野菜研究室 ［連絡先］０９３０２−３−０１６３
農産研究所・栽培部・普通作物栽培研究室 ０９２−９２４−２９３７
［部会名］農産 ［専門］栽培 ［対象］稲類 ［分類］指導

［背景・ねらい］福岡県における平成９年産水稲では、「ヒノヒカリ」を中心に乳白米、心白米が発生したため、上位等級比率が５３％と、品質が低下した。そこで、本年度に発生した乳白米、心白米について、栽培地域、品種、移植時期、籾数レベルなどの面から、発生実態、要因を明らかにする。

［成果の内容・特徴］

１ 「ヒノヒカリ」について、昭和６３年〜平成９年の過去１０年間における乳白米、心白米の発生程度を比較すると、本年度は心白米、乳白米の発生が２番目に多い。また、県北（豊前分場）では乳白米、県南（筑後分場）では心白米の発生が多い（表１，２）。

２ 出穂期が８月１日〜２９日の範囲内では、出穂期が遅い品種、特に８月２０日以降の品種で乳白米の発生が多い。「ヒノヒカリ」では、８月２３日以降の出穂で乳白米の発生が多く、８月２７日前後の出穂で心白米の発生がやや多い傾向にある（図１）。

３ 移植期が５月２０日〜６月２０日の範囲内では、移植時期が遅いほど乳白米の発生が多い。また、６月２０日移植では心白米の発生もやや多い（図２）。

４ �u当たり籾数が多いほど乳白米の発生が多い（図３）。また、乳白米は粒厚が薄く、２次枝梗についた籾ほど、逆に心白米は粒厚が厚く、１次枝梗についた籾ほど発生が多い（図４）。

５ 稚苗は中苗より、乳白米および心白米の発生が多い傾向にある（表３）。

６ 乳白米、心白米の発生要因として、出穂期前の８月１〜３半旬の日照不足による稈の充実不足、９月１６日の台風１９号の影響などによる登熟前中期の登熱不良などが考えられる。

［成果の活用面・留意点］

１ 水稲栽培技術指針に登載し、良質米安定生産の参考資料として活用する。

［具体的データ］

［その他］
研究課題名：普通作物の生育診断予測とヒノヒカリ対応技術
予算区分：経常
研究期間：平成９年度
研究担当者：岩渕哲也、陣内暢明、浜地勇次、田中浩平
発表論文等：平成９年度夏作試験成績概要書